Ölprovning

Obs - Företagshemligt ;)!

I går kväll gick jag upp till Stora Hotellet för middag. De stänger ner för säsongen på torsdag, så det väldigt stillsamt där uppe. 3 par + jag infann sig för middag, och menyn har krympt väsentligt ...

Vid halv 10-tiden var det bara stammisarna kvar, så vi flyttade över till baren för årets event - Ölprovning!

Hotellsonen och en av de engelska stamgästerna började brygga öl förra året, i största hemlighet, och nattetid. Mest hemligt är det för Hotellmamman, vars kök kommer till användning. Men med noggrann städning verkar hon inte ha upptäckt det ännu. Malten tror jag är medförd från England och man brygger i glassfabrikantens papperskorgar (oanvända). Ölet tappas sedan på begagnade (och steriliserade) läskflaskor, med skruvkork. Korken ska skruvas åt mycket noggrant!

Jag vet inte hur resultatet av förra årets bryggande  blev, men uppenbarligen tillräckligt bra för att de båda ölbryggarna skulle fortsätta i år. Den här gången experimenterades det lite, med två olika mängder tillsatt socker. Om c:a 10 dagar ska ölet vara färdigt, men igår avsmakades de första flaskorna. Man vet att det närmar sig när flaskorna är hårda och inte går att klämma in.

Två varianter avsmakades: I sked tillsatt socker resp. 2 teskedar tillsatt socker.
Vinnare blev ölet med 1 tesked socker - det smakade nästan öl och var dessutom nästan klart. 2 teskedars-ölet var fortfarande grumligt och inte särskilt gott.

Smulans första mikro-bryggeri? I går kväll talades det om utökad produktion till nästa år, av "Smulan Bitter". De ska begära fler papperskorgar av glassfabrikanten också ;) ...